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麻辣烫卫生风险很大千滚水存安全隐患

发布时间:2020年02月15日    点击:[0]人次

麻辣烫卫生风险很大“千滚水”存安全隐患

街头到处飘香的麻辣烫引诱到你了吗?调查发现,街头美味飘香的麻辣烫深受众人的喜爱,特别是一些女性长期喜爱吃麻辣烫。可是麻辣烫并不卫生健康,你知道其存在的健康隐患的?其实,街头麻辣烫食材杂、清洗难,通常都夹杂着比较多的泥土、杂质,并且“千滚水”,煮存在不少安全隐患。

麻辣烫的水普遍都是“千滚水”,反复地煮,重金属、亚硝酸盐等有害物质越积越多。

入夏后,街头形形色色的麻辣烫摊点又多了起来。青菜鱼肉,各种食材被密密地穿在竹签上,一股脑儿地往热锅里堆。麻辣香鲜,空气中飘荡着诱人的味道,让很多食客难以割舍。然而专家提醒,麻辣

烫虽然方便快捷,受人喜欢,但其带来的安全隐患、健康隐患也很大,最好少食。

1.细菌感染

街头小吃是各种细菌以及病菌的集聚地,麻辣烫的食材杂、清洗难,通常都夹杂着比较多的泥土、杂质,卫生安全隐患最多。麻辣烫经常满满的一锅,如果没有煮开或者是煮烫的话,其中的细菌、寄生虫卵就不会彻底杀死,长期食用很容易诱发消化道疾病。

2.刺激肠胃

麻辣烫都以辛辣刺激为主,促进食欲,让人不知不觉中过量食用。麻辣烫摊贩通常都愿意添加较重的味道,以便吸引消费者,并掩盖原料不够优质带来的鲜味不足等问题。如果长时间食用过分辛辣、油腻的食物会刺激肠胃黏膜,容易诱发肠胃疾病。盐味过重、味精过多,更不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。

3.回收锅底

有不少麻辣烫、火锅店,包括少数知名火锅品牌,仍在使用回收锅底,一锅料煮了一天后,第二天仍继续用,有的甚至新料、旧料混起来用上好几天。麻辣烫的水都是“千滚水”,长时间沸腾,煮了一遍又一遍,水中积累的重金属、亚硝酸盐等有害物质越来越多。“千滚水”会干扰人的胃肠功能,导致出现腹泻、腹胀等不适。过量摄入亚硝酸盐,还有致畸、致癌、致甲状腺肿等危险。

4.非法添加

一些商家受利益驱动,会在麻辣烫中非法添加国家明令禁止的化学成分,如工业碱、福尔马林等用于食物保鲜。工业碱中含有大量对人体有害的杂质,而福尔马林就是40%浓度的甲醛溶液,毒性很大,经常食用很容易出现咽部、口腔、食管、胃肠道不适,损伤肝脏,甚至诱发癌变。

麻辣烫卫生风险很大,建议在平日生活中尽量少吃。如果“就好这一口”,最好是在家里自己做。如果在街上摊点吃,一定要选择正规、有营业执照的放心摊点,并注意要求彻底清洗食材、更换锅底。

微微网健康新闻频道:街头各种形色飘香的麻辣烫确实让人难以抵挡,叫人忍不住走上去吃上一碗。偶尔吃一点,这是常人所为,可以理解。但是,千万注意不要长期使用麻辣烫,否则会伤害身体,导致一些疾病的诱发。

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